La Carta de Les Pedretes
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Los entrantes
Ensalada con queso de cabra
(mezcla de lechugas, tomate, manzana, membrillo y vinagreta de miel)
Nuestra esqueixada
(escarola, olivada, tomate rallado y piparras)
Brandada de bacalao casera
Tabla de jamón ibérico con pan de coca
Anchoas de L’Escala con pan de coca
Zamburiñas a la plancha
Espárragos verdes frescos a la plancha con jamón y nuestra salsa romesco
Caracoles a la llauna con nuestra salsa de tomate picante
Patatas rellenas de la madre
Canelones de la madre con bechamel
Tartar de escalivada con anchoas de L’Escala y piñones
Nuestras carnes
Butifarra esparracada con rebozuelos y ajos tiernos
Secreto de cerdo Duroc con chimichurri
Pollo a la brasa
Hamburguesas caseras de ternera de La Canova del Puig (Begudà)
Chuletón de ternera de Girona a la brasa
Entrecot de ternera de Girona a la brasa
Magret de pato a la brasa con mermelada de manzana
Costillas de cordero a la brasa
Cabrito a la brasa
Manitas de cerdo guisadas con nabos
Pollo de corral asado con setas
Nuestros pescados
Calamares de potera con cebolla y espárragos verdes
Calamares a la romana (caseros)
Calamares salteados con rebozuelos
Lomo de bacalao al horno
Los postres
Crema catalana
Flan de la casa
Flan de requesón
Musse de yogur con coulís de fresa
Recocido con miel o azúcar
Coulant de chocolate con helado de frambuesa
Fuet de chocolate y piñones con pan de leche
Garrotxí (helado de roscón de Olot con ratafía)
Xuixu de crema con ron y toque de brasa
Café Irlandés
Zumo de naranja natural
Valenciano
Almendrado
Vinos tintos
Clos Primat
DO Catalunya
L’Oratori
DO Empordà
Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Carinyena
Azpilicueta criança
Azpilicuaeta criança 1/2
DO Rioja
Ull de llebre, Graciano, Mazuela
Peralada 3 Finques
DO Empordà
Samsó, Garnatxa negra, Cabarnet Sauvignon, Merlot i Syrah
Jardins
DO Empordà
Garnatxa negra, Syrah i Samsó
D’origen P9
DO Penedès
Cabarnet Sauvignon
Protos Roble
DO Rivera Del Duero
Tempranillo
Sindicat de la figuera
DO Monsant
Garnatxa negra
Vinos rosados
Clos Primat
DO Catalunya
Enate
DO Somontano
Cabarnet Sauvignon
Vinos blancos
Cavas
Llopart Brut Natura
Xarel·lo, Macabeu i Perellada
Pere Ventura Tresor Gran Reserva
Pere Ventura Tresor Gran Reserva 1/2 litre
Xarel·lo, Macabeu i Perellada
Codorniu 1551 Brut Natura
Xarel·lo, Macabeu i Perellada
NUESTROS
PLATOS
La Cocina es un arte en el que el cocinero
demuestra la dedicación, la pasión y el
compromiso hacia este arte y hacia las
personas a las que van dedicados los platos elaborados.
Un plato es un conjunto de alimentos elaborados
por medio del cual el cocinero quiere transmitir
un sabor particular a través de texturas, sabores, colores, olores …
Con nuestra cocina queremos transmitir
estas sensaciones con unos platos de
cocina casera y tradicional, pero con toques
de cocina contemporánea, mediante productos
de calidad y de nuestra tierra.
Aparte de nuestra carta también os
ofrecemos una selección de platos,
las sugerencias del cocinero.
