La Carta de Les Pedretes

La Carta de Les Pedretes

Los entrantes

Tártaro de atún del Mediterráneo
(aguacate, cebolla, tomate, sésamo y nuestra salsa teriyaki)

Revuelto de huevos de payés con rebozuelos, ajos tiernos y tocino

Salteado de alcachofas, espárragos verdes, champiñones, cebolla, huevo de payés y trufa

Carpaccio de tomate, burrata, puré de aguacate y pesto de pistachos

Ensalada con queso de cabra
(lechugas varias, tomate, manzana y vinagreta de miel)

Pata de pulpo con puré de patata

Pan de “coca” con escalivada y anchoas

Caracoles a la “llauna” (con salsa de tomate)

Tabla de jamón ibérico con pan de torta

Tabla mixta de ibérico y quesos

Espárragos verdes a la plancha con jamón salado y romesco

Patatas rellenas del chef

Canelones del chef

Nuestras carnes

Butifarra “esparrecada” con rebozuelos y ajos tiernos

Pollo a la brasa

Hamburguesa de txuletón a la brasa con puré de patata ligero

Chuleta de ternera de Girona a la brasa

Entrecot de ternera de Girona a la brasa

Magret de pato a la brasa con mermelada de manzana

Cordero a la brasa

Costillas de cabrito a la brasa

Costilla de cerdo con salsa Teriyaki (a baja temperatura)

Pies de cerdo guisos con nabos

Pollo de corral asado con setas

Nuestros pescados

Calamares a la plancha

Calamares a la romana (hechos nuestros)

Calamares salteados con rebozuelos

Lomo de bacalao fresco al horno

Gamba roja a la plancha

Los postres

Flan

Flan de requesón

Català (helado de turrón con ratafia)

Mouse de yogur

Sara

Milhojas

Helados

Almendrado

Condesa

Vinos tintos

Clos Primat DO Catalunya

Perelada 3 Finques DO Empordà

Jardins DO Empordà

Heus DO Empordà

Barón Ladrón de Guevara Roble de Autor DO Rioja

Azpilicueta crianza DO Rioja

L’Era “Can Bas” Cabernet Sauvignon DO Penedès

Viña Paceta Crianza 1/2 litre

Vinos rosados

Clos Primat DO Catalunya

Serrasagué DO Empordà

Lambrusco

Vinos blancos

Clos Primat DO Catalunya

Cigonyes DO Empordà

L’Era “ Can Bas “ Muscat DO Penedès

Cavas

Llopart Brut Natura

Pere Ventura Primer Brut Reserva

Pere Ventura Cupatge d’Honor

Pere Ventura Tresor Brut Natura ½ litre

Codorniu 1551 Brut Natura

Cava rosado De Nit de Reventós i Blanc

NUESTROS
PLATOS

La Cocina es un arte en el que el cocinero
demuestra la dedicación, la pasión y el
compromiso hacia este arte y hacia las
personas a las que van dedicados los platos elaborados.

Un plato es un conjunto de alimentos elaborados
por medio del cual el cocinero quiere transmitir
un sabor particular a través de texturas, sabores, colores, olores …

Con nuestra cocina queremos transmitir
estas sensaciones con unos platos de
cocina casera y tradicional, pero con toques
de cocina contemporánea, mediante productos
de calidad y de nuestra tierra.

Aparte de nuestra carta también os
ofrecemos una selección de platos,
las sugerencias del cocinero.

Pan de coca con anchoas
Ensalada con virutas de foie
Pulpo a la gallega
Calamares salteados con rossinyols
Patatas rellenas caseras
Vieiras con crema de espárragos verdes y rossinyols
Canelones de carne
Pollo asado
Helado de fresa y mango
Milhojas de nata
Sara
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