La Carta de Les Pedretes
Els entrants
Tàrtar de tonyina del Mediterrani
(alvocat, ceba, tomàquet, sèsam i la nostre salsa teriyaki)
Remenat d’ous de pagès amb rossinyols, alls tendres i cansalada
Saltejat de carxofes, espàrrecs verds, xampinyons, ceba, ou de pagès i trufa
Carpaccio de tomàquet, burrata, puré d’aguacate i pesto de festucs
Amanida amb formatge de cabra
(enciams varis, tomàquet, poma i vinagreta de mel)
Pota de pop amb puré de patata
Pa de coca amb escalivada i anxoves
Cargols a la llauna (amb salsa de tomàquet)
Fusta de pernil ibèric amb pa de coca
Fusta mixta d’ibèric i formatges
Espàrrecs verds a la planxa amb pernil salat i romesco
Patates farcides de la mare
Canelons de la mare
La nostra carn
Botifarra esparracada amb rossinyols i alls tendres
Pollastre a la brasa
Hamburguesa de txuletón a la brasa amb puré de patata lleuger
Mitjana de vedella de Girona a la brasa
Entrecot de vedella de Girona a la brasa
Magret d’ànec a la brasa amb melmelada de poma
Xai a la brasa
Costelles de cabrit a la brasa
Costelló de porc amb salsa Teriyaki ( a baixa temperatura )
Peus de porc guisats amb naps
Pollastre de pagès rostit amb bolets
El nostre peix
Calamars a la planxa
Calamars a la romana (fets nostres)
Calamars saltejats amb rossinyols
Llom de bacallà fresc al forn
Gamba vermella a la planxa
Els postres
Flam
Flam de mató
Català
Mouse de iogurt
Sara
Milfulls
Gelats
Ametllat
Comtessa
Vins negres
Clos Primat DO Catalunya
Perelada 3 Finques DO Empordà
Jardins DO Empordà
Heus DO Empordà
Barón Ladrón de Guevara Roble de Autor DO Rioja
Azpilicueta criança DO Rioja
L’Era “Can Bas” Cabernet Sauvignon DO Penedès
Viña Paceta Criança1/2 litre
Vins rosats
Clos Primat DO Catalunya
Serrasagué DO Empordà
Lambrusco
Vins blancs
Clos Primat DO Catalunya
Cigonyes DO Empordà
L’Era “ Can Bas “ Muscat DO Penedès
Caves
Llopart Brut Natura
Pere Ventura Primer Brut Reserva
Pere Ventura Cupatge d’Honor
Pere Ventura Tresor Brut Natura ½ litre
Codorniu 1551 Brut Natura
Cava rosat De Nit de Reventós i Blanc
ELS NOSTRES
PLATS
La Cuina és un art en el qual el cuiner
demostra la dedicació, la passió i el
compromís vers aquest art i vers les
persones a qui van dedicats els plats elaborats.
Un plat és un conjunt d’aliments elaborats
per mitjà del qual el cuiner vol transmetre
un gust particular a través de textures, sabors, colors, olors…
Amb la nostra cuina volem transmetre
aquestes sensacions amb uns plats de
cuina casolana i tradicional, però amb tocs
de cuina contemporània, mitjançant productes
de qualitat i de la nostra terra.
A part de la nostra carta també us
oferim una selecció de plats,
els suggeriments del cuiner
